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« Consommer au moins 5 fruits et légumes par jour », telles sont les recommandations du Programme National Nutrition Santé (PNNS). Découvrez pourquoi les légumes constituent la base d’une alimentation saine.
Lutte contre l’obésité Véritable épidémie mondiale, l’obésité en France touche : - > 7 à 10% des adultes
- > 10 à 12,5% des enfants de 5 à 12 ans
Pour favoriser la perte de poids, les diététiciens privilégient les légumes car ils présentent de nombreuses qualités nutritionnelles. Ils sont : - > peu caloriques car souvent composés de plus 80% d’eau
- > riches en vitamines, minéraux et oligo-éléments
- > riches en fibres (qui facilitent le transit intestinal)
Prévention des maladies cardiovasculaires Les légumes contiennent des nutriments essentiels au bon fonctionnement de notre organisme. Leur présence dans nos assiettes doit donc être quotidienne, particulièrement pour les personnes atteintes de diabète ou avec un fort taux de cholestérol. Des études scientifiques internationales ont par exemple démontré le rôle protecteur du lycopène de tomate ou des flavonoïdes du brocoli. Par ailleurs, les antioxydants contenus dans les légumes (bêta-carotène, vitamines C et E, polyphénols) limitent l’apparition de maladies cardiovasculaires ainsi que certains cancers. Une raison de plus pour ne pas se priver des vertus des légumes !
Qu’est-ce que le PNNS ? | | Le Programme National Nutrition Santé est un plan gouvernemental mis en place par le Ministère de la Santé en partenariat avec l’INPES. Il vise à améliorer l'état de santé de l'ensemble de la population française, notamment par le biais de la nutrition. Pour en savoir plus, rendez-vous sur Mangerbouger.fr.
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