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Les légumes, aliments « bons » pour la santé, peuvent être aussi source de plaisir et de découverte de saveurs, et être appréciés dès l’enfance. On peut les préparer en crudités, soupe, salade et gratins…
Comment les répartir dans la journée ?
Prenez-les au déjeuner et au dîner, en entrée (crudités ou potage) ou avec le plat principal. Crus ? Cuits ? Il est conseillé de manger, au moins un jour sur deux, un légume cru car certaines vitamines peuvent en partie être détruites par la chaleur.
En surgelé ou en conserve
Les légumes surgelés ou en conserves sont intéressants sur le plan nutritionnel. Ils garantissent un bon apport en vitamines et minéraux.
Ils ont l’avantage d’être :
- rapides à cuisiner quand vous manquez de temps.
- disponibles quelle que soit la variété en toutes saisons.
De plus, ils sont relativement économiques si l’on compare leur prix au kilo avec celui des produits frais une fois épluchés.
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