Un repas chic et original à base de légumes, c'est possible. On va le prouver !

Voici la liste des choses à prévoir pour l'atelier " Je vais t’épater avec mes légumes ! " qui permettra de réaliser 2 recettes.

Pour votre santé, évitez de manger trop gras, trop sucré, trop salé.

Bouchées périgourdines aux haricots verts et artichauts (pour 4 personnes)

Préparation : 15 mn
Cuisson : 5 mn

Pour les bouchées :

  •     1 grosse boîte de haricots verts extra fins d’aucy (440g : poids net égoutté)
  •     8 petits fonds d’artichauts d’aucy
  •     2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  •     4 tranches de jambon « speck » coupées en deux
  •     4 tranches fines de terrine de foie gras coupées en deux ou 8 petites
  •     1 cuillère à soupe de pignons de pin

Pour la vinaigrette :   

  • 1 cuillère à soupe de vinaigre crème balsamique
  •     3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  •     1 pointe de jus de citron sel et poivre du moulin


Matériel : passoire, couteau, bol, poêle, couvercle à poêle, 4 petites assiettes.

Papillotes de saumon au citron et haricots beurre (pour 4 personnes)

Préparation : 15 mn
Cuisson : 12 mn

Ingrédients :   

  • 1 boîte moyenne de haricots beurre extra fins d’aucy (220g : poids net égoutté)
  •     4 pavés de saumon sans la peau
  •     3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  •     Jus d’un citron vert et quelques zestes
  •     1 demi-cuillère à café de baies roses
  •     Sel et poivre du moulin


Matériel : papier sulfurisé, four, passoire, couteau, bol, 4 assiettes.