1/ Quels produits contiennent (ou ne contiennent pas) de gluten ? de l’arachide ?

Toute trace d’allergène dans un produit doit être indiquée sur l’étiquette. Ces informations sont donc mentionnées sur les produits d’Aucy pouvant en contenir.
La Directive de l’UE 2003/89/CE sur l’indication des ingrédients présents dans les denrées alimentaires, fait obligation aux fabricants de produits alimentaires de mentionner 12 groupes d’allergènes potentiels s’ils sont utilisés comme ingrédients dans les produits pré-emballés, quelle que soit leur quantité.
Parmi ces allergènes figurent :
- les céréales contenant du gluten
- le poisson
- les crustacés
- les œufs
- les arachides
- le soja
- le lait et les produits laitiers
- les fruits à coques
- le céleri
- la moutarde
- les graines de sésame
- les sulfites
Nous ajouterons prochainement les mollusques et le lupin à cette liste

2/ Comment lire le tableau des valeurs nutritionnelles ?

Le tableau des valeurs nutritionnelles, présent sur l’étiquette des produits, comprend les information ssuivantes :
• L’énergie, elle est exprimée à la fois en kilocalories et en kilojoules (les kilojoules représentent la valeur des kilocalories en système métrique).
• La teneur en protéines, en matières grasses (lipides) et en glucides. Ces valeurs sont intéressantes dans la mesure où elles permettent de comparer plusieurs aliments du même type entre eux.

3/ Quelle différence y a-t-il entre DLUO et DLC

D.L.U.O. = Date Limite d’Utilisation Optimale
La mention de cette date sur un produit alimentaire n’a pas le caractère impératif de la date limite de consommation.
Un produit dont la DLUO est dépassée, n’est pas pour autant périmé. Nous ne pouvons toutefois plus garantir la qualité organoleptique (moins de goût, plus mou, plus sec…) et/ou diététique de la denrée.
Les produits appertisés et surgelés font mention d’une DLUO exprimée sous la forme « à consommer de préférence avant fin/le ».
Les conditions de stockage des légumes surgelés sont mentionnées sur l’emballage.
D.L.C. = Date Limite de Consommation
La DLC s’applique à toutes les denrées préemballées « très périssables, susceptibles de présenter, après une courte période, un danger pour la santé : les produits frais, vendus en libre service dans les rayons réfrigérés des magasins et grandes surfaces (charcuteries, viandes, produits laitiers).
Tous ces produits doivent comporter la mention « A consommer jusqu’au… », suivie de l’indication du jour, du mois et éventuellement de l’année.
La DLC est complétée de l’indication des conditions dans lesquelles le produit doit être entreposé (température de réfrigération).

4/ Peut-on consommer un produit après la date écrite sur l’emballage ?

Les produits appertisés restent consommables s’ils ont été stockés à l’abri de l’humidité et les produits surgelés se ils sont restés au congélateur à – 18°C.
Un produit dont la DLUO est dépassée, n’est pas pour autant périmé et il ne risque pas de vous rendre malade. Nous ne pouvons toutefois plus garantir la qualité organoleptique (moins de goût, plus mou, plus sec…) et/ou diététique de la denrée.

5/ Peut-on consommer un produit, après ouverture ?

Un légume en conserve, une fois ouvert, peut être conservé 24 à 48 heures au réfrigérateur, dans un récipient propre et fermé.Pour ce qui est d’un produit surgelé : après décongélation dans un délai de 24 à 48 heures. Dans tous les cas, ne pas recongeler un produit décongelé.

6/ Peut-on congeler les légumes appertisés ?

Possible mais pas conseillé.

7/ A quoi sert l’amidon modifié de maïs ?

Il s’agit d’un épaississant résistant aux traitements technologiques (températures).
L’amidon de maïs est issu d’un maïs non modifié génétiquement (on devrait en fait l’appeler amidon transformé de maïs).

8/ Qu’est-ce que la gomme xanthane et la gomme guar ?

Il s’agit d’épaississants permettant d’obtenir des sauces de bonne texture et de bonne tenue.

9/ A quoi servent les deux lignes de chiffres et de lettre imprimées sur l’emballage ?

Ces informations nous permettent de retrouver toute la traçabilité du produit. Il est important de relever et nous transmettre ces mentions et de la préciser lors de toute suggestion ou demande d’information.
1ère ligne : il s’agit de la D.L.U.O (Date Limite d’Utilisation Optimale)
2nd ligne : il s’agit du numéro de lot

10/ Y a-t-il des OGM dans les produits d’Aucy ?

Non, nos produits sont fabriqués à partir de légumes qui ne sont pas génétiquement modifiés.