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Recettes de légumes

Caviar de courgettes à la tunisienne

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APÉRITIFS

Caviar de courgettes à la tunisienne

INGRÉDIENTS

6/7 personnes

- 500 g de courgettes en rondelles surgelées d’Aucy
- 4 gousses d'ail
- le jus d'un petit citron
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de harissa
- 4-5 graines de coriandre
- persil
- huile d'olive
- sel


TEMPS DE PRÉPARATION	TEMPS DE CUISSON	DIFFICULTÉ
20 min	10 min	**

PRÉPARATION :

Ecrasez l'ail épluché dans un mortier.
Pressez le citron et conservez son jus.
Hachez le persil.
Cuire les courgettes comme indiquée sur l’emballage, puis égouttez les bien.
Dans un saladier, mixez à la fourchette l'ail écrasé et les morceaux de courgette.
Incorporez le jus du citron, les épices, la harissa ainsi que le persil haché.
Incorporez un bon filet d'huile d'olive.
Salez et mélangez.
Laissez mariner la préparation quelques heures au frais, recouverte d’un film alimentaire.
Servir à l'apéritif sur des croutons ou des toasts.

PRODUITS D'AUCY POUR VOTRE RECETTE :

> Courgettes en rondelles

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