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Recettes de légumes

Gratin de salsifis et aux brocolis

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PLATS

Gratin de salsifis et aux brocolis

INGRÉDIENTS

4 personnes

- une grosse boîte de salsifis d'Aucy
- une grosse boîte de brocolis d'Aucy
- 250 g de tofu
- 150 g de fromage à raclette râpé
- 2 oeufs
- 10 g de beurre 20 cl de crème fraîche
- 15 cl de lait de soja
- 2 c à soupe de persil haché sel
- poivre du moulin


TEMPS DE PRÉPARATION	TEMPS DE CUISSON	DIFFICULTÉ
20 min	40 min	*

PRÉPARATION :

Préchauffez le four à 200 °C (th 6).
Déposez les salsifis et les brocolis dans un plat à gratin beurré.
Réduisez le tofu en purée, en le mélangeant avec de la crème fraîche, le lait de soja, les oeufs, le persil et le fromage.
Salez et poivrez.
Nappez-en les légumes.
Parsemez de quelques noisettes de beurre.
Faites cuire le gratin au four, à mi-hauteur, pendant 40 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
Servez chaud, dans le plat de cuisson.

PRODUITS D'AUCY POUR VOTRE RECETTE :

> Salsifis coupés
> Fleurettes de brocolis

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