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Menestra de verduras

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PLATS

Menestra de verduras

INGRÉDIENTS

4 personnes

- 1 sachet de printanière de légumes surgelée d’Aucy (1 kg)
- 100 g de jambon cru
- 4 fonds d’artichauts
- 2 gousses d’ail hachées
- 100 g de feuilles d’épinards
- 250 g de fèves fraîches
- 6 feuilles de laitues
- 1 citron
- huile d’olive
- farine
- persil
- sel et sucre


TEMPS DE PRÉPARATION	TEMPS DE CUISSON	DIFFICULTÉ
15 min	40 min	**

PRÉPARATION :

Faites cuire dans de l’eau bouillante préalablement salée la printanière de légumes d’Aucy pendant 18 à 20 minutes (ou environ 12 minutes à l’autocuiseur), égouttez-la.
Faites cuire à part les fonds d’artichauts en leur ajoutant un jus de citron et les fèves fraîches.
Dans une cocotte, faites cuire à l’huile l’ail, les feuilles de laitues coupées en fine julienne, les feuilles d’épinards grossièrement coupées et les lamelles de jambon.
Saupoudrez de sel, de sucre et de farine.
Déposez tous les légumes dans cette préparation et couvrez-les d’un peu d’eau de cuisson.
Ajoutez les fonds d’artichauts au dernier moment et décorez de persil haché.
Pour cette recette, vous pouvez bien sûr utiliser des épinards et des fèves surgelés d'Aucy.

PRODUITS D'AUCY POUR VOTRE RECETTE :

> Printanière de légumes

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