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Recettes de légumes

Tajine d’agneau aux pommes de terre

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PLATS

Tajine d’agneau aux pommes de terre

INGRÉDIENTS

4 personnes

- - cuil à s d'huile d'olive - 1 kg d'épaule d'agneau en cubes - un cube de bouillon de légumes - une grosse boîte de pommes de terre d'Aucy - une boîte de tajine de légumes d'Aucy - un citron - feuilles de coriandre


TEMPS DE PRÉPARATION	TEMPS DE CUISSON	DIFFICULTÉ
20 min	1h30 min	**

PRÉPARATION :

Dans une cocotte à fond épais, ou traditionnellement un plat à tajine, chauffez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, puis faites rissoler 1kg d’épaule d’agneau en cubes quelques minutes afin de bien les dorer ; Mouillez avec de l’eau tiède jusqu’à couvrir la surface de la viande puis un cube de bouillon de légumes, cuire à couvert, feu doux 1h00, tout en surveillant de temps à autre le niveau du jus de cuisson à rectifier si nécessaire ; Pendant ce temps, coupez en quartiers des pommes de terre ; Vérifier la cuisson de votre viande avant de la débarrasser dans un plat puis plonger vos pommes de terre dans ce même jus de cuisson, toujours à couvert, 15-20mn ; Après ce temps, remettre votre viande dans la cocotte, ajoutez une boite de tajine de légumes d’aucy, remuez doucement l’ensemble, mijotez quelques minutes puis quelques quartiers d’un citron confit, quelques feuilles de coriandre fraîche termineront ce plat, servir bien chaud !

PRODUITS D'AUCY POUR VOTRE RECETTE :

> Tajine de légumes

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