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Recettes de légumes

Tarte tatin aux endives

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PLATS

Tarte tatin aux endives

INGRÉDIENTS

4 personnes

- 1 grosse boîte d'endives d'Aucy
- un rouleau de pâte feuilletée
- 120 g de beurre
- 80 g de cerneaux de noix
- 1 c à soupe de sucre en poudre
- 6 brins de ciboulette
- sel
- poivre


TEMPS DE PRÉPARATION	TEMPS DE CUISSON	DIFFICULTÉ
15 min	20 min	*

PRÉPARATION :

Préchauffez le four th 7 (210 °C).
Coupez les endives en 2 dans le sens de la hauteur.
Faites fondre 100 g de beurre dans une sauteuse.
Mettez-y les endives, côté plat en-dessus et faites-les dorer 4 min de chaque côté.
Quand elles ont pris une jolie couleurs, versez un peu d'eau pour à peine les recouvrir et ajoutez le sucre en poudre.
Laissez cuire à feu vif jusq'à complète évaporation de l'eau.
Concassez les cerneaux de noix.
Beurrez un moule à tarte.
Quand les endives sont cuites, disposez-les en rosace dans le moule.
Parsemez-les de cerneaux de noix.
Puis posez la pâte par dessus et rentrez les bords à l'aide du manche d'une cuillière soupe.
Piquez la pâte avec une fourchette une fourchette.
Enfournez et faites cuire 20 min.
Sortez la tarte du four, démoulez-la immédiatement, décorez de brins de ciboulette et servez.

PRODUITS D'AUCY POUR VOTRE RECETTE :

> Endives

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