Burger de lentilles au saumon et crème fraîche aux herbes

Name: Burger de lentilles au saumon et crème fraîche aux herbes
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 grosse boîte de lentilles d’aucy (530 g : poids net égoutté); 1 œuf entier; 100 g de farine complète + une pincée de sel; 80 g de beurre à température; 1/2 sachet de levure chimique; 4 belles tranches de saumon fumé; 100 g de crème fraîche épaisse; Le jus d’un citron; 1 gros oignon rouge émincé; Quelques brins d’aneth frais; Sel et poivre du moulin

personnes

Très facile

difficulté

20 mn

préparation

5 mn

cuisson

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Ingrédients

1 grosse boîte de lentilles d’aucy (530 g : poids net égoutté)

1 œuf entier

100 g de farine complète + une pincée de sel

80 g de beurre à température

1/2 sachet de levure chimique

4 belles tranches de saumon fumé

100 g de crème fraîche épaisse

Le jus d’un citron

1 gros oignon rouge émincé

Quelques brins d’aneth frais

Sel et poivre du moulin

Préparation

Préchauffez votre four à 180 °C (Thermostat 6-7).

Égouttez les lentilles d’aucy.
Versez-les dans un robot et mixez-les grossièrement.

Ajoutez l’œuf, la farine et le sel, le beurre et la levure et mixez à nouveau 5 sec.

Transvasez la pâte à biscuit de lentilles sur une planche couverte de papier sulfurisé.
Formez des biscuits d’une épaisseur d’un demi cm environ et de 6 cm de diamètre environ (comme pour des cookies) puis disposez-les sur une plaque de cuisson.

Enfournez-les 4 à 5 min. Une fois sortie du four laissez-les tiédir.

Préparez la sauce crème en y ajoutant le jus de citron, le sel et le poivre.

Pour le dressage du burger, étalez un peu de crème fraîche sur un biscuit.
Disposez 1/2 tranche de saumon fumé, une rondelle d’oignon rouge quelques pousses de salade et d’aneth, et terminez par un deuxième biscuit.

Poursuivez de la même manière pour les autres burgers.