Ingrédients

  • 1 boite moyenne de petits pois extra tendres d’aucy (280 g : poids net égoutté)
  • 1 petite boite de maïs ultra croquant d’aucy (140g : poids net égoutté)
  • 3 œufs
  • 50 g de beurre doux + 20 g pour le moule
  • 5 cl de lait
  • 180 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 100 g de gruyère râpé
  • 4 brins de coriandre fraîche
  • Sel et poivre du moulin

Préparation

  1. Préchauffez votre four à 210° (Thermostat 7-8).
  2. Egouttez les petits pois extra tendres d’aucy et le maïs d’aucy.
    Beurrez le moule.
  3. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure.
    Ajoutez les œufs un à un, le beurre fondu et le lait en fouettant pour obtenir une pâte lisse.
  4. Incorporez le gruyère, tous les légumes et la coriandre.
    Salez, poivrez à votre convenance, et versez la préparation dans le moule.
  5. Enfournez 35 à 40 minutes en vérifiant la cuisson.
  6. Servez le cake tiède ou froid selon vos envies accompagné d’un mesclun de salade.

L'astuce d'aucy

Cette recette peut se décliner avec de la menthe fraîche ou de l’estragon selon les herbes du jardin ou de la saison. Prévoir les mêmes quantités.