Ingrédients

  • 1 boite (265g : poids net égoutté) de poêlée parisienne de légumes à la graisse de canard d’aucy
  • 2 pâtes feuilletées
  • 10 cl de crème fleurette
  • 3 brins de cerfeuil
  • 1 œuf
  • Sel et poivre du moulin

Préparation

  1. Préchauffez votre four à 200° (Thermostat 7-8).
  2. Dans une poêle chaude, faites revenir la poêlée parisienne de légumes à la graisse de canard d’aucy pendant 3 à 4 minutes.
  3. Assaisonnez de sel, poivre et le cerfeuil ciselé.
  4. Ajoutez la crème fleurette, remuez 1 min. puis stoppez la cuisson.
  5. Déroulez les pâtes feuilletées et découpez, à l’aide d’un emporte-pièce des carrés de 6 cm de côté.
  6. Sur un carré, déposez l’équivalent d’une cuillère à soupe de la préparation en laissant un débord.
  7. Humidifiez le bord de la pâte avec de l’eau fraîche puis posez un deuxième carré sur le dessus pour fermez le feuilleté.
    Appuyez légèrement sur les bords pour souder.
  8. Disposez les feuilletés sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé.
  9. Battez l’œuf et badigeonnez-les avant de les enfournez 15 min.

L'astuce d'aucy

 

Pour que votre feuilletage soit bien monté pendant la cuisson, réservez les feuilletés 15 minutes au frais avant de les enfournez.