Ingrédients

  • 1 grande boîte de poêlée parisienne à la graisse de canard d’aucy (580 g : poids net égoutté)
  • 8 à 10 feuilles de lasagnes fraîches
  • 30 g de parmesan râpé (ou emmental)
  • Sauce béchamel :
  • 40 g de beurre doux
  • 40 g de farine
  • 50 cl de lait demi écrémé
  • 1 demi-cuillère à café de curry madras en poudre
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Préchauffez votre four à 200°C (Thermostat 6-7).
  2. Dans une grande casserole, faites bouillir un grand volume d’eau salée, plongez-y les pâtes fraîches pendant 1min, puis transvasez-les dans un plat remplit d’eau froide.
  3. Préparez la béchamel dans une petite casserole en faisant fondre le beurre à feu doux.
  4. Lorsqu’il mousse, versez la farine en pluie, le curry, mélangez au fouet puis incorporez le lait en filet pour éviter les grumeaux.
  5. Dès que la sauce devient lisse, stoppez le feu et assaisonnez de sel et de poivre. Réservez.
  6. Beurrez votre plat avant de disposer les premières feuilles de lasagne dans le fond.
  7. Répartissez une première couche de poêlée parisienne à la graisse de canard d’aucy puis couvrez d’une fine couche de béchamel.
  8. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients en terminant par une couche de lasagnes et un peu de sauce blanche au curry.
  9. Parsemez de parmesan ou d’emmental puis enfournez 20 min au four.
  10. Servez bien chaud !

L'astuce d'aucy

Si vous n’avez pas de pâtes fraîches sous la main, utilisez des pâtes sèches en respectant le temps de cuisson indiqué au dos de la boîte. Pour un plat plus léger, n’utilisez la sauce que sur le dessus de la préparation! Dans ce cas, diviser les proportions de la sauce en deux.