Ingrédients

  • 1 boite moyenne de petits pois et carottes à l’étuvée d’aucy (265 g : poids net égoutté)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 400 g de filet de julienne
  • 4 feuilles de brick
  • 1 œuf battu
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
  • 1 cuillère à café de curry
  • Sel et poivre du moulin

Préparation

  1. Préchauffez votre four à 210° (Thermostat 7-8).
    Egouttez les petits pois et carottes à l’étuvée d’aucy.
  2. Pochez le poisson dans une casserole d’eau frémissante salée. Egouttez-le.
  3. Dans une poêle, versez l’huile d’olive et faites revenir les petits pois et carottes 4 à 5 minutes à feu moyen.
    Salez, poivrez, ajoutez le curry, la crème, mélangez puis stoppez la cuisson.
  4. Ajoutez délicatement le poisson détaillé en morceaux aux petits légumes.
  5. Découpez dans les feuilles de brick des bandes de 5 cm de large environ.
  6. Déposez l’équivalent d’une grosse cuillère à café de préparation de petits pois et carottes et poisson à l’extrémité d’une bande.
    Rabattez le petit côté sur le grand, en formant un triangle, et repliez-le plusieurs fois jusqu’à l’autre extrémité. Collez l’extrémité avec de l’œuf battu.
  7. Disposez les samoussas sur une plaque de cuisson et enfournez-les 10 minutes.

L'astuce d'aucy

Vous pouvez aussi les faire frire dans un bain d’huile très chaude jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.