Tartines Cœurs de Palmiers, mousse d’Épinards au chèvre frais

Name: Tartines Cœurs de Palmiers, mousse d’Épinards au chèvre frais
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 1 moyenne boîte de cœurs de palmiers d’aucy (220 g : poids net égoutté); 300 g d’épinards hachés surgelés d’aucy (1000 g : poids net); 6 tranches de pain aux céréales; 3 cuillères à soupe de fromage frais à tartiner; 10 cl de crème fraîche liquide; 1 échalote; Huile d’olive; Sel, poivre du moulin; 12 fleurs de câpres (facultatif); 2 cuillères à soupe de basilic haché; Baies roses; Fleur de sel

personnes

Normal

difficulté

15 mn

préparation

10 mn

cuisson

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Ingrédients

1 moyenne boîte de cœurs de palmiers d’aucy

(220 g : poids net égoutté)

300 g d’épinards hachés surgelés d’aucy

(1000 g : poids net)

6 tranches de pain aux céréales

3 cuillères à soupe de fromage frais à tartiner

10 cl de crème fraîche liquide

1 échalote

Huile d’olive

Sel, poivre du moulin

12 fleurs de câpres (facultatif)

2 cuillères à soupe de basilic haché

Baies roses

Fleur de sel

Préparation

Égouttez et coupez les cœurs de palmier d’aucy dans le sens de la longueur.

Épluchez et émincez l’échalote.

Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une casserole, mettez l’échalote et faites fondre pendant 3 min.

Ajoutez les épinards hachés surgelés d’aucy. Salez, poivrez et poursuivez la cuisson pendant 5 à 6 min à feu moyen.

Retirez du feu, ajoutez le fromage. Réservez dans un saladier et laissez refroidir.

Montez la crème à l’aide d’un fouet électrique et incorporez-la délicatement aux épinards.

Toastez les tranches de pain, étalez la mousse d’épinard, disposez les cœurs de palmiers et les câpres. Parsemez de basilic haché, de baies roses et de fleur de sel avant de servir.