Ingrédients

  • Pour la farce :
  • 80 g d’épinards hachés d’aucy
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cuillère à café d’huile d’olive
  • 1 bol de ricotta
  • Pour la sauce :
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 2 échalotes
  • 2 gousses d’ail
  • 300 ml de coulis de tomates
  • ½ bouquet de basilic
  • Sel, poivre
  • Pour une béchamel express :
  • 300 ml de crème fraîche
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
  • Sel, poivre, noix de muscade

Préparation

  1. Préparez la farce : faites revenir les épinards avec 2 gousses d'ail émincées pendant quelques minutes dans l’huile d’olive, puis mélangez avec la ricotta.
  2. Préparez la béchamel : dans une petite casserole, mélangez la crème avec la fécule de maïs.
    Assaisonnez de sel, poivre et noix de muscade. Portez à feu vif et mélangez constamment pendant 3 minutes pour que la crème épaississe. Versez la moitié de la béchamel dans le fond d’un plat.
  3. Faites farcir les cannellonis et alignez-les sur la crème.
  4. Préparez la sauce : faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse, puis faites revenir quelques minutes les échalotes et les 2 gousses d'ail émincées. Ajoutez le coulis de tomates et le basilic ciselé, assaisonnez et faites cuire 5 minutes en mélangeant. Versez sur les cannellonis.
  5. Versez le reste de la béchamel par dessus et enfournez pendant 25-30 minutes à 180°C.