Aubergines
à la Provençale
Pour les briques (environ 12 à 16 briques) :
Prenez une feuille de brick, coupez là en deux pour obtenir deux demi-lunes.
Samoussas d’aubergines
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Ingrédients
1 boite d’aubergines cuisinées à la Provençale d’aucy
1 paquet de feuilles de brick
100g de feta
Huile d’olive
Pour la sauce :
2 yaourts natures
Le jus d’un demi citron
2 càs d’huile d’olive
Sel, poivre
Ingrédients
Pour les briques (environ 12 à 16 briques) :
1 boite d’aubergines cuisinées à la Provençale d’aucy
1 paquet de feuilles de brick
100g de feta
Huile d’olive
Pour la sauce :
2 yaourts natures
Le jus d’un demi citron
2 càs d’huile d’olive
Sel, poivre
Préparation
1
2
Prenez une moitié, et repliez le bord arrondi vers le bord droit pour former une bande rectangulaire.
3
Déposez une belle cuillère à café d’aubergines sur l’une des extrémités de la bande, puis ajoutez quelques miettes de feta.
4
Repliez le coin de la feuille sur la farce pour former un premier triangle, puis rabattez ce triangle plusieurs fois sur lui-même en suivant le bord de la bande, jusqu’au bout. Rentrez le petit morceau de brick restant à l’intérieur pour fermer le samoussa.
5
Répétez l’opération pour tous les samoussas.
6
Faites chauffer une généreuse quantité d’huile dans une poêle. Dès qu’elle est bien chaude, déposez délicatement les samoussas.
7
Faites-les cuire 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
8
PRÉPARATION DE LA SAUCE :
9
Dans un bol, mélangez énergiquement les yaourts, le jus du demi-citron et le filet d’huile d’olive.
10
Salez, poivrez à votre convenance, puis réservez au frais.
11
Bon appétit !
Produit utilisé pour cette recette
Préparation
Prenez une feuille de brick, coupez là en deux pour obtenir deux demi-lunes.
Prenez une moitié, et repliez le bord arrondi vers le bord droit pour former une bande rectangulaire.
Déposez une belle cuillère à café d’aubergines sur l’une des extrémités de la bande, puis ajoutez quelques miettes de feta.
Repliez le coin de la feuille sur la farce pour former un premier triangle, puis rabattez ce triangle plusieurs fois sur lui-même en suivant le bord de la bande, jusqu’au bout. Rentrez le petit morceau de brick restant à l’intérieur pour fermer le samoussa.
Répétez l’opération pour tous les samoussas.
Faites chauffer une généreuse quantité d’huile dans une poêle. Dès qu’elle est bien chaude, déposez délicatement les samoussas.
Faites-les cuire 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
PRÉPARATION DE LA SAUCE :
Dans un bol, mélangez énergiquement les yaourts, le jus du demi-citron et le filet d’huile d’olive.
Salez, poivrez à votre convenance, puis réservez au frais.
Bon appétit !