Cannellonis végétarien ricotta – épinards

Informations

6
personnes
Facile
difficulté
15 mn
préparation
30 mn
cuisson

Ingrédients

Pour la farce :

½ moyenne boîte d’épinards hachés d’aucy

(395 g : poids net égoutté)

 

2 gousses d’ail

1 cuillère à café d’huile d’olive

1 bol de ricotta

Pour la sauce :

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

2 échalotes

2 gousses d’ail

300 ml de coulis de tomates

½ bouquet de basilic

Sel, poivre

Pour une béchamel express :

300 ml de crème fraîche

1 cuillère à soupe de fécule de maïs

Sel, poivre, noix de muscade

Préparation

1

Préparez la farce : faites revenir les épinards avec 2 gousses d’ail émincées pendant quelques min dans l’huile d’olive, puis mélangez avec la ricotta.

2

Préparez la béchamel : dans une petite casserole, mélangez la crème avec la fécule de maïs.
Assaisonnez de sel, poivre et noix de muscade. Portez à feu vif et mélangez constamment pendant 3 min pour que la crème épaississe. Versez la moitié de la béchamel dans le fond d’un plat.

3

Faites farcir les cannellonis et alignez-les sur la crème.

4

Préparez la sauce : faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse, puis faites revenir quelques min les échalotes et les 2 gousses d’ail émincées. Ajoutez le coulis de tomates et le basilic ciselé, assaisonnez et faites cuire 5 min en mélangeant. Versez sur les cannellonis.

5

Versez le reste de la béchamel par dessus et enfournez pendant 25-30 min à 180° C.

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Produit utilisé pour cette recette

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