Curry de Poulet aux Haricots Verts

Informations

4
personnes
Normal
difficulté
16 mn
préparation
30 mn
cuisson

Ingrédients

Haricots Verts Extra fins

1 grosse boîte d’haricots verts extra fins d’aucy  (440 g : poids net égoutté)

600 g de filets de poulet

1 oignon rouge

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 cuillère à soupe de concentré de tomates

25 cl de lait de coco

Le jus d’1/2 citron jaune

Pour la marinade :

2 cuillères à soupe d’huile de pépins de raisin

2 cuillères à café de curcuma

2 cuillères à café de fenouil en graines

2 cuillères à café de curry en poudre

1 cuillère à café de piment doux en poudre

1 cuillère à café de cannelle en poudre

2 clous de girofle

4 gousses de cardamome

20 g de gingembre frais pelé et haché

Préparation

1

Découpez les filets de poulet en lanières de 4 cm environ et versez-les dans un saladier.

2

Assemblez toutes les épices de la marinade avec l’huile et enrobez les filets de poulet.

3

Réservez une demi-heure au frais.

4

Pelez l’oignon et émincez-le finement.

5

Dans une sauteuse, faites-le revenir dans l’huile d’olive chaude.

6

Ajoutez les filets de poulet marinés, mélangez à feu vif 2 min pour les faire dorer.

7

Ajoutez le concentré de tomates, un petit verre d’eau puis laissez cuire à feu doux 6 à 8 min.

8

Incorporez les haricots verts extra fins d’aucy, puis le lait de coco et poursuivez la cuisson 3 à 4 min à couvert.

9

Au moment de servir, ajoutez un filet de citron et quelques brins de cerfeuil frais.

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Produit utilisé pour cette recette

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