Petits Pois
Bien Cultivés
Un bocal de petits pois “Bien Cultivés” d’aucy (250 g : poids net égoutté)
Paella revisitée aux petits pois (façon risotto)
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Ingrédients
15 cl de vin blanc
500 g de riz Arborio
3 doses de safran
200 g de grosses crevettes décortiquées
100 g de jambon de pays
200 g de chorizo
1 oignon
1 L de bouillon (légumes ou volaille, au choix)
2 gousses d’ail
1 poivron rouge
1 poivron vert
10 tomates cerises
200 g de parmesan
Produit utilisé pour cette recette
Préparation
Égouttez les petits pois extra fins d’aucy, et préparez le bouillon. Hachez le chorizo et coupez en lanières le jambon de pays.
Coupez l’oignon en petits morceaux, enlevez les pépins des poivrons et détaillez-les. Coupez l’ail en petits morceaux.
Faites fondre un peu de beurre dans une grande casserole, et faites revenir quelques min l’oignon, l’ail et les poivrons.
Quand l’oignon commence à devenir translucide, ajoutez le riz. Mélangez pendant 2-3 min. Ajoutez le vin blanc, attendez que le liquide s’évapore, puis ajoutez le bouillon cuillère par cuillère, jusqu’à ce que le riz soit presque cuit (environ 15 min), tout en continuant de mélanger.
Ajoutez les petits pois, ainsi que les doses de safran. Ajoutez les crevettes et le chorizo et poursuivez la cuisson pendant quelques min supplémentaires, jusqu’à ce que le riz soit cuit. Versez le parmesan et mélangez.
Au dernier moment, ajoutez les tomates cerises coupées en 2 ainsi que le jambon. Salez et poivrez au goût et dégustez !