Petits cakes apéritifs aux Aubergines et au fromage de chèvre

Name: Petits cakes apéritifs aux Aubergines et au fromage de chèvre
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 1 moyenne boîte d’aubergines en caponata d’aucy (375 g : poids net égoutté); 1 bûche de chèvre; 200 g de farine; 1 sachet de levure; 4 œufs; 3 cuillères à soupe d’huile d’olive; 12 cl de lait; Sel; Poivre

personnes

Facile

difficulté

15 mn

préparation

25 mn

cuisson

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Ingrédients

1 moyenne boîte d’aubergines en caponata d’aucy

(375 g : poids net égoutté)

1 bûche de chèvre

200 g de farine

1 sachet de levure

4 œufs

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

12 cl de lait

Sel

Poivre

Préparation

Mélangez la farine et la levure.

Ajoutez le lait, les œufs battus en omelette et l’huile. Mélangez à nouveau. Salez, poivrez et laissez reposer.

Dans une casserole, faites chauffer les courgettes cuisinées.
Préchauffez le four à 180° C.

Quand les légumes sont bien tendres, ajoutez les courgettes et une bûche en morceaux à la base du cake, mélangez et versez dans des petits moules à muffin.

Enfournez pendant 20 min.