1 grosse boîte de haricots blancs d’aucy ( 500 g : poids net égoutté)
Salade acidulée aux Haricots, Crevettes Pamplemousse et épices douces
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Ingrédients
160 g de tofu nature
Une douzaine de crevettes rose cuites (taille moyenne)
Une dizaine de tomates cerises multicolores
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Le jus d’un citron vert
1/2 cuillère à soupe de gingembre en poudre
6 brins d’aneth frais
8 baies roses concassées
Sel et poivre du moulin
1 beau pamplemousse rose
Produit utilisé pour cette recette
Préparation
Égouttez les haricots blancs d’aucy et rincez-les.
Égouttez le tofu et détaillez-le en cubes. Pelez le pamplemousse et découpez-le en quartier puis prélevez les suprêmes.
Décortiquez les crevettes, ôtez les queues.
Dans un saladier, versez les haricots blancs. Incorporez délicatement le reste des ingrédients.
Préparez la vinaigrette en réservant l’aneth que vous cisèlerez.
Arrosez de sauce vinaigrette et réservez au frais 15 min avant de servir la salade parsemée d’aneth et de baies roses.