Haricots Verts
Cueillis et rangés à la main
2 boîtes moyenne de maïs ultra croquant d’aucy (285 g : poids net égoutté)
Salade croquante de maïs, crevettes et petites herbes fraîches
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Ingrédients
Une vingtaine de crevettes cuites type « Gambas » de préférence Bio
1 oignon rouge finement émincé
2 cuillères à soupe d’huile d’olive + 1 pour la sauce
Le jus d’un citron jaune
1 cuillère à café de miel liquide
1 cuillère à café de crème fraîche
3 brins de ciboulette ou de coriandre fraîche ciselée
Sel et poivre du moulin
Préparation
Égouttez le maïs ultra croquant d’aucy.
Décortiquez les crevettes, ôtez les têtes.
Dans une poêle, faites suer avec l’huile chaude, l’oignon émincé.
Ajoutez les crevettes, salez, poivrez, et faites-les revenir 4 à 5 min. Réservez.
Préparez une petite sauce en mélangeant l’huile d’olive, le jus de citron, le miel et la crème fraîche. Emulsionnez.
Versez le maïs dans un saladier, mélangez-le délicatement avec les crevettes.
Arrosez l’ensemble de sauce et parsemez d’herbes ciselées.