Haricots Verts
Extra fins
1 moyenne boîte de haricots verts extra fins d’aucy
(220 g : poids net égoutté)
Salade nomade d’Haricots Verts croquants
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Ingrédients
2 cuillères à soupe de mélange de graines : courge, sésame blanc…
200 g de quinoa
2 carottes
Petites pousses germées (type poireaux ou lentilles)
Pour la sauce vinaigrette :
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique crème
Le jus d’½ citron jaune
Sel et poivre
Une dizaine de tomates cerise
Produit utilisé pour cette recette
Préparation
Egouttez les haricots verts extra fins d’aucy.
Coupez-les en deux et versez-les dans un saladier.
Arrosez-les d’huile de pépins de raisin, ajoutez les graines.
Mélangez délicatement pour bien enrober les haricots verts de graines.
Faites cuire le quinoa dans l’eau suivant les indications sur la boîte puis rincez-le à l’eau froide pour le faire refroidir rapidement.
Rincez puis coupez les tomates cerise en deux.
Epluchez les carottes, émincez-les en julienne puis faites-la blanchir 3 min. dans l’eau bouillante.
Dans un saladier, transvasez le quinoa, les carottes, les tomates puis incorporez les haricots verts aux graines.
Assaisonnez de la vinaigrette et parsemez de petites pousses avant de servir.