Lentilles à l’égyptienne

Informations

4
personnes
Facile
difficulté
10 mn
préparation
15 mn
cuisson

Ingrédients

Lentilles

1 grande boîte de lentilles d’aucy (530 g : poids net égoutté)

90 g de riz basmati

2 oignons doux

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

30 g de beurre salé

50 g de vermicelles (type cheveux d’ange)

50 cl de bouillon de volaille

1/2 cuillère à café de noix de muscade en poudre

1/2 cuillère à café de cannelle en poudre

1 petit bouquet de coriandre fraîche

Sel et poivre du moulin

Préparation

1

Egouttez les lentilles d’aucy et rincez-les.

2

Pelez puis coupez les oignons en très fines rondelles.

3

Dans une grande sauteuse, faites fondre le beurre, ajoutez les vermicelles crus et faites-les revenir en remuant jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

4

Ajoutez le riz, rincé au préalable, mélangez 1 min puis versez le bouillon de volaille, les épices, le sel et le poivre.

5

Laissez cuire à feu doux 5 à 6 min et lorsque le bouillon est presque totalement absorbé, ajoutez les lentilles. Salez, poivrez.

6

Terminez la cuisson pendant 3 min en vérifiant la cuisson du riz.

7

Dans une deuxième poêle, faites chauffer l’huile puis revenir les oignons à feu vif jusqu’à ce qu’ils dorent complètement. Egouttez-les sur du papier absorbant.

8

Ajoutez-les à la préparation des lentilles. Parsemez de coriandre fraîche ciselée avant de servir bien chaud.

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