Poke bowl revisité

Name: Poke bowl revisité
Prep time: 20 min
Cook time: PT10 à 15 mnM
Total time: 30 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: 1 bocal de ratatouille cuisinée à la provençale d’aucy; 1 avocat; 1 citron vert; 200 g de riz; 150 g de feta; Quelques pistaches; 1 poignée de radis roses; Une poignée de pignons de pin; Huile d’olive; Sel et poivre

personnes

Facile

difficulté

20 mn

préparation

10 à 15 mn mn

cuisson

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Ingrédients

1 bocal de ratatouille cuisinée à la provençale d’aucy

1 avocat

1 citron vert

200 g de riz

150 g de feta

Quelques pistaches

1 poignée de radis roses

Une poignée de pignons de pin

Huile d’olive

Sel et poivre

Préparation

Commencez par cuire le riz comme indiqué sur le paquet.

Réchauffez la ratatouille d’aucy à feu doux dans une casserole.

Préparez le reste de la garniture. Coupez-les avocats en deux dans le sens de la longueur, enlevez le noyau à l’aide d’une grande cuillère puis détaillez-les en lamelles. Coupez la feta en dés. Lavez les radis roses puis détaillez-les en fines lamelles.

Dressez dans un bol : dans le fond, ajoutez une couche de riz, disposez la ratatouille dans un coin puis l’avocat dans un autre, et enfin les radis roses.

Parsemez de pignons de pin, de pistaches hachées et de dés de feta. Assaisonnez avec un filet d’huile d’olive, de sel et de poivre !