Taboulé rouge aux pois chiches

Name: Taboulé rouge aux pois chiches
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 1 boîte moyenne de pois chiches d’aucy ( 265 g : poids net égoutté); 100 g de féta; 300 g de graine de couscous moyenne; 400 g de tomates cerises; 1 botte de radis; 1 petit bouquet de persil; 5 branches de menthe; 6 cuillères à soupe d’huile d’olive; 1/2 citron jaune; 1/2 cuillère à café rase de cumin; Sel et poivre

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personnes

Facile

difficulté

20 mn

préparation

10 mn

cuisson

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Ingrédients

1 boîte moyenne de pois chiches d’aucy

( 265 g : poids net égoutté)

100 g de féta

300 g de graine de couscous moyenne

400 g de tomates cerises

1 botte de radis

1 petit bouquet de persil

5 branches de menthe

6 cuillères à soupe d’huile d’olive

1/2 citron jaune

1/2 cuillère à café rase de cumin

Sel et poivre

Préparation

Faites bouillir de l’eau dans votre bouilloire. Versez la graine de couscous dans un saladier. Salez, poivrez et ajoutez deux cuillers à soupe d’huile d’olive. Mélangez bien.

Versez de l’eau bouillante sur la graine jusqu’à 1 cm au-dessus de la graine. Couvrez avec une assiette et laissez gonfler pendant 10 min sans ouvrir.

Pendant ce temps, découpez les tomates cerises en quatre et les radis en fines lamelles.

Ouvrez votre boîte de lentilles d’aucy et rincez les pois chiches rapidement à l’eau.

Egrainez votre graine de couscous en la grattant avec une fourchette afin qu’elle soit bien légère.

Emincez finement les herbes et émiettez la féta en gros morceaux.

Mélangez tous les ingrédients dans un grand saladier.

Finissez en préparant l’assaisonnement en mélangeant l’huile d’olive restante, le citron et le cumin. Salez et poivrez.