Pois Chiches
Bien Cultivés
Mélange de pois chiches
Mélange de pois chiches
Dans un grand bol, mélangez l’oignon, le zeste, le jus de citron et le miel. Laissez reposer 5 minutes.
Toasts aux pois chiches, crème à la harissa
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Ingrédients
Pois chiches “Bien Cultivés”
1 oignon rouge haché finement
Zeste de 1 citron
2 cuillères à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe de miel
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 pincée de sel et de cumin moulu
Coriandre fraîche hachée (ou d’aneth) + quelques feuilles pour garnir
Crème à la harissa
250 ml de crème
1 cuillère à soupe de sauce piquante harissa
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
Toasts
4 à 6 tranches de pain sans gluten
2 cuillères à soupe d’huile d’olive + un filet pour le service
1 gousse d’ail, coupée en deux
Fleur de sel
Ingrédients
Mélange de pois chiches
Pois chiches “Bien Cultivés”
1 oignon rouge haché finement
Zeste de 1 citron
2 cuillères à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe de miel
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 pincée de sel et de cumin moulu
Coriandre fraîche hachée (ou d’aneth) + quelques feuilles pour garnir
Crème à la harissa
250 ml de crème
1 cuillère à soupe de sauce piquante harissa
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
Toasts
4 à 6 tranches de pain sans gluten
2 cuillères à soupe d’huile d’olive + un filet pour le service
1 gousse d’ail, coupée en deux
Fleur de sel
Préparation
1
2
Ajoutez les pois chiches et écrasez-les grossièrement à l’aide d’un pilon à pommes de terre (garder des pois chiches entiers).
3
Ajoutez le reste des ingrédients et mélanger. Réservez.
4
Crème à la harissa
Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la crème à la harissa. Réservez.
5
Assemblage
Préchauffez le BBQ à puissance élevée. Huilez la grille.
6
Badigeonnez les tranches de pain de l’huile d’olive.
7
Grillez les tranches de pain sur le barbecue afin qu’elles soient bien marquées des deux côtés.
8
Frottez la gousse d’ail sur chacune des tranches de pain grillées.
9
Répartissez la crème à la harissa sur les tranches de pain. Ajoutez le mélange de pois chiches écrasés. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et saupoudrer de fleur de sel. Garnissez de coriandre, si désiré.
10
Bon appétit !
Produit utilisé pour cette recette
Préparation
Mélange de pois chiches
Dans un grand bol, mélangez l’oignon, le zeste, le jus de citron et le miel. Laissez reposer 5 minutes.
Ajoutez les pois chiches et écrasez-les grossièrement à l’aide d’un pilon à pommes de terre (garder des pois chiches entiers).
Ajoutez le reste des ingrédients et mélanger. Réservez.
Crème à la harissa
Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la crème à la harissa. Réservez.
Assemblage
Préchauffez le BBQ à puissance élevée. Huilez la grille.
Badigeonnez les tranches de pain de l’huile d’olive.
Grillez les tranches de pain sur le barbecue afin qu’elles soient bien marquées des deux côtés.
Frottez la gousse d’ail sur chacune des tranches de pain grillées.
Répartissez la crème à la harissa sur les tranches de pain. Ajoutez le mélange de pois chiches écrasés. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et saupoudrer de fleur de sel. Garnissez de coriandre, si désiré.
Bon appétit !