Verrine butternut, carottes et sésame noir

Informations

6
personnes
Facile
difficulté
25 mn
préparation
25 mn
cuisson

Ingrédients

1 boîte de carottes en rondelle d’aucy

½  courge butternut ou une sucrine du berry

2 échalotes

200 ml de bouillon de légumes

2 boîtes de ricotta

De l’huile d’olive

Du paprika et du gingembre moulu

Sel, poivre, baies roses

20 g de sésame noir

Préparation

1

Préchauffez votre four à 200 °C.

2

Epluchez la moitié d’une courge butternut ou une sucrine du berry. Découpez la en gros dés et mettez les dans un grand récipient. Versez deux cuillères à soupe d’huile d’olive, une cuillère à café de gingembre moulu et 2 cuillères à café de paprika. Mélangez le tout.

3

Etalez la courge sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 25 minutes.

4

Préparez votre bouillon de légumes. Dans le même grand récipient, ajoutez les carottes égouttées, et la courge cuite. Ajoutez la moitié du bouillon et grâce à un bras plongeant, mixez en ajoutant un peu de bouillon de légumes si nécessaire. La texture doit être très crémeuse. Laissez refroidir.

5

Dressez les verrines : versez d’abord le crémeux de butternut et carottes, puis la ricotta.

6

Terminez en ajoutant quelques grains de sésame noir et 1 tour de moulin de baies roses.

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