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1 moyenne boîte de pois chiches d’aucy
1 moyenne boîte de betteraves d’aucy
1/2 citron
1 gousse d’ail
1 c. à s. de tahini
2 c. à s. d’huile d’olive
2 c. à s. de noisettes
Feuilles de cresson
Un trait de crème liquide
Sel et poivre
1 moyenne boîte de pois chiches d’aucy
1 moyenne boîte de betteraves d’aucy
1/2 citron
1 gousse d’ail
1 c. à s. de tahini
2 c. à s. d’huile d’olive
2 c. à s. de noisettes
Feuilles de cresson
Un trait de crème liquide
Sel et poivre
Égouttez les pois chiches et les betteraves. Rincez les pois chiches. Mettez les pois chiches et les betteravec dans un mixer. Ajoutez le tahini, le jus de citron, l’ail pressé, du sel et du poivre, puis mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse.
Concassez les noisettes et faites-les torréfier à sec dans une poêle, juste le temps de les dorer légèrement. Laissez refroidir.
Transférez l’houmous dans un bol, lissez la surface avec le dos d’une cuillère et creusez un léger tourbillon. Ajoutez une cuillerée de crème liquide et arrosez d’un filet d’huile d’olive.
Parsemez de noisettes grillées et terminez avec du cresson ou des jeunes pousses. Servez aussitôt.
Plus qu’à déguster !
Préparation
Égouttez les pois chiches et les betteraves. Rincez les pois chiches. Mettez les pois chiches et les betteravec dans un mixer. Ajoutez le tahini, le jus de citron, l’ail pressé, du sel et du poivre, puis mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse.
Concassez les noisettes et faites-les torréfier à sec dans une poêle, juste le temps de les dorer légèrement. Laissez refroidir.
Transférez l’houmous dans un bol, lissez la surface avec le dos d’une cuillère et creusez un léger tourbillon. Ajoutez une cuillerée de crème liquide et arrosez d’un filet d’huile d’olive.
Parsemez de noisettes grillées et terminez avec du cresson ou des jeunes pousses. Servez aussitôt.
Plus qu’à déguster !