Pois chiches BIO
Sans sel ajouté
Eau de cuisson des pois chiches
Mousse au chocolat à l’aquafaba
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Produit utilisé pour cette recette
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Préparation
À l’aide d’un robot, montez l’aquafaba comme des blancs en neige jusqu’à obtenir une texture mousseuse.
En parallèle, faites fondre le chocolat au bain-marie.
Mélangez doucement les deux préparations à l’aide d’une maryse. Ajoutez une pincée de fleur de sel pour relever les saveurs du chocolat.
Dressez dans un ramequin, et réserver au frais pendant 1h.