Mousse au chocolat à l’aquafaba

1
personne
Facile
difficulté
15 mn
préparation
60 mn
cuisson

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Ingrédients

Eau de cuisson des pois chiches

100 g de chocolat noir

Fleur de sel

Préparation

1

À l’aide d’un robot, montez l’aquafaba comme des blancs en neige jusqu’à obtenir une texture mousseuse.

2

En parallèle, faites fondre le chocolat au bain-marie.

3

Mélangez doucement les deux préparations à l’aide d’une maryse. Ajoutez une pincée de fleur de sel pour relever les saveurs du chocolat.

4

Dressez dans un ramequin, et réserver au frais pendant 1h.

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