Penne tomates et ricotta

Name: Penne tomates et ricotta
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 grande boîte de tomates pelées; 360 grammes de penne rigate; 2 aubergines; 250 g de ricotta de brebis salée sicilienne; ½ oignon; 2 gousses d’ail; Basilic frais; Sel, poivre; Huile d’olive

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difficulté

20 mn

préparation

10 mn

cuisson

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Ingrédients

1 grande boîte de tomates pelées

360 grammes de penne rigate

2 aubergines

250 g de ricotta de brebis salée sicilienne

½ oignon

2 gousses d’ail

Basilic frais

Sel, poivre

Huile d’olive

Préparation

Préparez les légumes : lavez les aubergines, coupez les extrémités puis coupez les en rondelles. Hachez l’ail.

Dans la poêle, faites dorer les aubergines avec un peu d’huile d’olive à feu moyen.

Faites cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante et salée, selon les instructions du paquet.

Dressez votre plat : disposez les pâtes, versez la sauce tomates, ajoutez les rondelles d’aubergine et saupoudrez le tout de parmesan et de basilic frais.